Tutti i prodotti lattiero-caseari e i formaggi da noi prodotti sono ottenuti da latte vaccino pastorizzato. GOLDSTEIG utilizza esclusivamente latte proveniente da una regione privilegiata dal punto di vista ecologico e geografico: la Foresta Bavarese e la Selva di Boemia. Il «tetto verde d’Europa» affascina con i suoi prati rigogliosi e le sue foreste quasi incontaminate.